Mayo-marineeritud kana Chimichurri retseptiga - New York Times

0 18

Kui mõte hõõruda kanakotlette majoneesiga enne nende grillimist, jätab teid külmaks, siis suhtun - tundsin end samamoodi, kuni proovisin. Nüüd kasutan majoneesi peaaegu kõigi kasutatud marinaadide alusena, sõltumata sellest, kas küpsetan grilli või siseruumides malmist keedukannus. Mayo võlu seisneb selles, et see aitab teie teistel marinaadi koostisosadel ühtlaselt jaotada kogu liha pinnale, andes ühtlasema maitse, parandades samal ajal pruunistumist. (Ärge muretsege, keedetud liha ei maitse nagu mayo.) Selles retseptis tähendab see kana kotletiid, mis küpsevad läbi ja pruunistuvad umbes nelja minutiga, sügava chimichurri maitsega, mida tugevdab grillijärgne värske kastme tibu. See retsept töötab peaaegu kõigi marinaadidega, täpselt nii, nagu on kirjutatud: Võiksite kasutada pesto, salsa verde, villitud grillikastme, purgitud Tai karripastat, teriyaki kastet või mooli - kõik sama eduga.

Esiletõstetud:
Salajane koostisosa, mis parandab liha iga kord.

See artikkel ilmus esmakordselt (inglise keeles) NEW YORK TIMES

Jäta kommentaar

Teie e-posti aadressi ei avaldata.